Alouda

L'alouda est une boisson rafraîchissante fait à base de lait, d'agar-agar et de graines de basilic, très appréciée surtout lorsqu'il fait chaud.

Pour 4 personnes.

Ingrédients

1. 250 ml de lait
2. 3-4 cuillères à soupe de lait condensé
3. 2 cuillères à soupe de graines de basilic
4. 5 grammes d'agar-agar
5. 2 cuillères à soupe de l'essence de vanille
6. 5-10 cubes de glace
7. Crème glacée à la vanille (optionnelle)

Préparation

1. Laisser tremper les graines de basilic dans de l'eau froide pour au moins 30 minutes, celles-ci vont gonfler
2. Dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau froide et le verser dans 300 ml d'eau bouillante, puis bien mélanger
3. Verser dans un récipient plat et laisser refroidir jusqu'à température ambiente, puis réserver au réfrigérateur
4. Une fois l'agar-agar gelé, les couper en fines lamelles
5. Mélanger le lait, le lait condensé, les cubes de glace et l'essence de vanille dans un mixeur pour environ 1 minute
6. Verser le mélange dans un pichet, puis ajouter les graines de basilic et l'agar-agar
7. À consommer très frais, avec une cuillère à soupe de la crème glacée à la vanille